Una serie de fábricas molineras han decidido suspender la entrega de harina a las panaderías hasta el próximo lunes. Las razones aducidas apuntan a la incertidumbre económica, falta de precios definidos y presión cambiaria.
Actualidad24/10/2025
Sin embargo, el corte repentino en la cadena de suministro pone en jaque la elaboración diaria de pan, lo cual genera sospechas respecto de si la medida persigue una táctica de negociación o especulación.
Incertidumbre cambiaria y de precios. Al igual que lo explicaron panaderos en Argentina, las fábricas afirman que suspendieron ventas porque “no tienen precio de referencia” en un contexto de fuerte volatilidad del dólar.
Elevación del costo de la materia prima (trigo) y agregaron la Acumulación de deudas y subsidios incumplidos. En otro caso, una molinera comunicó que restringía producción y entrega porque había atrasos en subsidios de “más de seis meses”.
Medida preventiva ante disturbios de mercado. Algunas empresas argumentan que ante convocatorias electorales o cambios de gobierno, detienen ventas para “esperar que se estabilice la economía”.
En suma: el discurso oficial de las razones de la suspensión de las entregadas es que “no entregamos porque no podemos fijar un precio razonable y no queremos perder dinero”.
Aunque las molineras afirman actuar por causa mayor, el impacto y las consecuencias permiten inferir posibles objetivos o efectos secundarios:
Presionar al Estado o activar mecanismos de negociación: Al frenar la entrega de harina —insumo clave para el pan diario— se genera una urgencia que podría obligar al gobierno o a los distribuidores a intervenir o a negociar condiciones más favorables.
Especulación de stock y precios: Al reducir la oferta momentáneamente, puede generarse escasez, lo que impulsa al alza el precio del pan o de la misma harina. Por ejemplo, se reportó que la bolsa de harina pasó de un valor a otro en pocos días.
Martín Pinto manifestó a La primera que desconocer el motivo de la suspención pero hasta hoy “entregan con el precio actual y ya para el lunes suspendieron la entrega. El lunes entregarían con un nuevo precio en la harina” lo que hace sospechar razones puramente especulativas de la suspensión esperando el precio de la moneda norteamericana después de la elección.
Forzar revisión de márgenes: Las fábricas transmiten que los precios regulados del pan o de la harina no permiten cubrir los costos crecientes, por lo que la medida funciona como un “toque de atención” para que suban los márgenes o se modifique la regulación.
Consecuencias negativas para panaderías y consumidores: Las panaderías pueden quedarse sin materia prima, lo que afecta al consumidor final y puede generar descontento social. Esto da visibilidad a la presión que ejerce la cadena productiva.
La suspensión de entrega de harina hasta el lunes por parte de las molineras es, por un lado, una acción explicada como reacción ante un mercado volátil, falta de precios y costos crecientes. Pero, por otro lado, genera efectos inmediatos sobre la producción de pan —producto básico— lo que puede interpretarse como una estrategia de presión para modificar condiciones de negocio o regulaciones. Dejar sin harina a las panaderías no parece un error casual, sino una medida de fuerza con consecuencias visibles y urgentes.
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